Que manger en Sicile : les 15 meilleurs plats traditionnels

parVerónica Crocitti
Que manger en Sicile

Du granité à la cassata, des pâtes aux sardines à la focaccia de Messine. Que manger en Sicile : les 15 meilleurs plats typiques.


Sicilec'est une terre de goût, une île où cuisiner n'est pas un simple plaisir en cuisine mais une véritable culture qui a des racines très lointaines et qui se transmet de grand-mère en petite-fille comme un trésor à préserver.

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QUE MANGER EN SICILE

Cela part d'une règle de base : en Sicile, la nourriture représente la pierre angulaire sur laquelle reposent les familles, les amitiés et les relations. C'est pourquoi, où que vous alliez dans la Trinacria ensoleillée, vous trouverez toujours des tables dressées pour les mariages, des odeurs de "mulinciane frite" dès les premières lueurs de l'aube, des vins rouges et blancs prêts à accompagner joyeusement chaque plat exquis.

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Si vous vous demandez quels sont les plats traditionnels typiques et les choses que vous devez absolument manger en Sicile, ici je viens à votre aide et vous laisse la liste des 15 meilleurs plats... rigoureusement sélectionnés par un vrai Sicilien comme moi !

Pain et Panelle (Palerme)

C'est le must dePalerme, la street food que tout touriste est obligé de goûter. Ce sont des beignets de pois chiches (ronds ou rectangulaires) qui sont servis au milieu des Mafalde (sandwichs typiques aux graines de sésame en surface).

Focaccia de Messine

C'est l'une des spécialités le long du détroit. POURMessine, la focaccia est servie dans des saveurs très différentes mais la "focaccia traditionnelle" a des ingrédients très spécifiques : anchois, tomates, scarole et tuma (fromage typique).

Que manger en Sicile

granité sicilien

Méfiez-vous des imitations italiennes, comme grattachecche et ainsi de suite. Le vrai granité n'est que sicilien. Difficile de choisir une meilleure ville que les autres pour déguster cette gourmandise, mais je peux certainement recommander le "moitié à la crème"En Messine(granité café et crème), granités fruitésTaormina, celui des mûriers à Marina di Ragusa et celui dePistache AOP de Bronte

Chocolat (Modica)

Il n'est certainement pas besoin de le présenter et, parmi les choses à manger en Sicile, il mérite certainement une place d'honneur. Le chocolat deModicail est produit exactement à Modica, la perle baroque de la province de Raguse. A essayer absolument les variantes à l'orange, à la cannelle et au citron.

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Pignolata (Messine)

Dessert typique « noir et blanc », la pignolata ressemble à de petites pommes de pin recouvertes d'un glaçage blanc (citron) et noir (chocolat). Une curiosité ? POURGalates Mamertine, une petite ville sur les Nebrodi, maintient encore la tradition de la pignolata glacée au miel.

Cassata (Palerme)

Cassata est l'undes bonbons les plus appréciés de la tradition sicilienne, dont les origines sont enracinées dans la ville dePalerme. C'est un gâteau dont l'extérieur se caractérise par un glaçage très sucré de sucre avec une couleur verte typique tandis que l'intérieur est à base de ricotta avec des pépites de chocolat. Quant au granité, pour la cassata également gare à toute imitation.

Couscous (San Vito Lo Capo)

Plat léger et typique de la Sicile occidentale, lecouscousvient directement de la culture africaine.San Vito Lo Capo, joyau de Trapani, accueille chaque année le Festival international du couscous.

Arancini et Pidoni (Messine)

Avec la focaccia, les arancini et les pidoni complètent le repas typique du samedi soir de Messine avec des amis et des parents. LeArancinice sont des « cônes » de riz panés et frits (environ 10 cm de haut) et farcis de sauce à la viande, de petits pois et de caciocavallo. LEpylônes, d'autre part, sont des pains en forme de croissant qui peuvent être frits ou cuits au four. Les traditionnels contiennent de la scarole, du tuma et des anchois.

cannoli

Les cannoli sont un autre incontournable de la confiserie de la Trinacria pour lequel le dicton est valable : « méfiez-vous des imitations ». La galette de cannoli se caractérise par une pâte frite dont les dimensions peuvent varier d'une fois à l'autre, même s'il existe principalement deux catégories : lacouteauxqui atteignent un maximum de 6 cm et jecannoliproprement dit qui peut même atteindre 15-20 cm. La garniture est typiquement à base de ricotta de lait de brebis bien qu'il existe une version "noire" au chocolat.

Curiosité! Pour les Siciliens le cannolo, par excellence, n'est que celui à la ricotta.

Pain cunzato (éolien)

Parmi les choses à manger dansÎles Éoliennesde Sicile se distingue le pain cunzato, un plat traditionnel typique. Le pain (pain au sésame ou au blé dur) est "cunzato" (assaisonné) avec du thon, de la mozzarella, de la tomate, du basilic, des câpres, de l'huile. Il existe également des variantes avec des anchois, des oignons et des piments.

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Parmigiana (Sicile)

Parmigiana est l'un des plats siciliens les plus populaires à base d'aubergines frites gratinées au four. Le plat se caractérise par des couches de purée de tomates, d'aubergines, de fromage (généralement du pecorino sicilien), avec l'inévitable odeur de basilic frais.

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Zibibbo de Pantelleria

Vin doux typique de la DOC, le Zibibbo (dont le nom dérive de l'arabe et signifie « raisins secs ») est produit sur l'île de Pantelleria, dans la province de Trapani. Sa pratique agricole de culture a été déclaréePatrimoine UNESCO.

Malvoisie de Lipari

Même la Malvasia delleLipariest un vin doux DOC. Produit exclusivement enÎles Éoliennes, il est idéal pour accompagner les desserts. A Messine, il est de coutume de le boire avec 'nuddi et piparelli (biscuits secs traditionnels).

Pâtes à la Norma (Catane)

Les pâtes alla norma sont une entrée typique de la culture sicilienne à base de tomates, d'aubergines et de basilic. Lorsqu'il est servi, il est toujours accompagné d'une salata de ricotta râpée.

Pâtes aux sardines (Palerme)

Les pâtes aux sardines sont également un premier plat typique de la culture sicilienne, en particulier de la zone ouest (Palermeet régions voisines). Les principaux ingrédients sont les sardines, la tomate et le fenouil.

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Petralia Soprana et Sottana, que voir et comment s'y rendre | Sicile 18 August 2020 - 13:07

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