Wo und was man in Turin, der Geschmackshauptstadt des Piemont, essen kann

Von Agnolotti bis Castelmagno, von Bicerin bis Schmorbraten in Barolo: Was und wo man in Turin, der Geschmackshauptstadt des Piemont, essen kann.

Sie nennen es die „Hauptstadt des Geschmacks“, oder besser gesagt des guten Geschmacks, eine Mischung aus Düften und Geschmäckern, die die piemontesische kulinarische Tradition nachzeichnet und sie in einen stets raffinierten und eleganten Kontext eintaucht. Denn neben dem kulturellen, künstlerischen und landschaftlichen AspektTurinEs ist eine Stadt, die ein 360°-Angebot an Speisen und Weinen bietet. Von süß bis herzhaft, vom Aperitif bis zum Ammazzacaffè, vom Käse bis zum Wein ... die Stadt Mole ist in der Lage, selbst die anspruchsvollsten Gaumen zu überraschen und zum Verlieben zu bringen.

Nachdem Sie die Liste verlassen habenDie 10 besten Dinge, die man in Turin unternehmen und sehen kannsowie sein eigenesfünf magischste und weniger bekannte Orte, in diesem Artikel möchte ich mit Ihnen über seine Lebensmittel und die Orte sprechen, an denen Sie sie am besten probieren können!

Was man in Turin (Piemont) essen kann

Die typische Turiner Küche hat ihre Wurzeln in der piemontesischen Küche und greift diese auf, indem sie völlig einzigartige Besonderheiten hinzufügt. Bevor ich Ihnen einige Hinweise auf die besten Restaurants/Bars in Turin gebe, hinterlasse ich Ihnen eine kleine Liste von Gerichten, die Sie nicht verpassen sollten, wenn Sie ein paar Tage in der Hauptstadt verbringenPiemont.

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Agnolotti

Agnolotti sind eine typisch piemontesische Eiernudeln-Spezialität, die sich durch eine quadratische Form und eine Füllung aus gebratenem Fleisch auszeichnet. Die für die Region Langhe und Monferrato typischen Agnolotti sind selbst auf den Tischen der Turiner Restaurants ein echtes Muss. Hervorragend auch in der Variante mit piemontesischem Ragù, in Brühe, in Wein oder mit Butter, Salbei und Parmesan.

Kalbfleisch mit Thunfischsauce

Unter den Dingen, die man in Turin – und im Piemont – unbedingt essen sollte, verdient Kalbfleisch mit Thunfischsauce einen Platz in der Top-Liste der Vorspeisen oder Hauptgerichte. Dabei handelt es sich um ein besonderes Stück Fassone-Silberrückenfleisch, das in Weißwein mit Kräutern mariniert, gekocht und dann mit einer Thunfischsauce in Öl serviert wird.

In Barolo geschmort

Was den klassischen Schmorbraten typisch piemontesisch macht, ist die Anwesenheit von Barolo, einer Exzellenz der Langhe. Es ist ein Eintopf, der lange in Wein gekocht und dann mit Kräutern serviert wird. Ein wahrer Genuss!

Käse und Wurstwaren

Turiner Aperitifs und Vorspeisen können etwas ganz Besonderes sein. Die für diese Gegend typische Vielfalt an Käse und Wurstwaren ist in der Lage, jeden Gaumen zufrieden zu stellen.

Unter den Käsesorten, die es absolut wert sind, probiert zu werden, empfehle ich dencastelmagno, Murazzano, Raschera und Toma, alle DOP. Unter den Salamis sind jedoch dieMonferrato-Pantoletten, Ossola bresaola, Giora-Salami und Turgia-Salami.

Gianduiotto

Turin gilt als die „Stadt der Schokolade“ schlechthin und insbesondere als dieStadt Gianduiotto. Die berühmte Schokolade in Form eines umgedrehten Bootes, umhüllt von einer goldenen Patina, wurde bereits 1806 in der Hauptstadt des Piemont geboren.

Die Geschichte besagt, dass es die Meister-Chocolatiers von Turin waren, die den sehr teuren Kakao durch die Haselnuss aus der Langhe ersetzten und dieser sehr süßen Exzellenz Leben einhauchten.

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Bicerin

Auch wenn es sich nicht gerade um eine „Ding zum Essen“ handelt, ist Bicerin das berühmteste historische Getränk Turins. Es ist eine Weiterentwicklung des „bavaréisa” und besteht aus einer Mischung aus Kaffee, Schokolade und Milchcreme mit Sirup. Einfach ein Genuss zu jeder Tageszeit (ohne Alkohol!).

Wermut

Sogar Wermut gehört nicht unbedingt zu den „Essen in Turin“ und dennoch stellt er in gewisser Hinsicht eines seiner Symbole dar. Der berühmte aromatisierte Wein, der heute der Star des italienischen Aperitifs ist, wurde 1786, zur Zeit der Savoyer, in der Stadt Mole geboren.

Neugier! Seit 2017 ist Vermouth di Torino auch eine eingetragene geografische Angabe.

Wo man in Turin (Piemont) essen kann

Nachdem wir herausgefunden haben, „was man in Turin essen kann“, wollen wir nun das „Wo“ untersuchen. Während meines Ausflugs in die Stadt Mole hatte ich die Gelegenheit, mich zwischen den Aromen, Gerüchen und köstlichen Gerichten verschiedener Orte im historischen Zentrum zu verlieren, von denen ich Ihnen jetzt erzähle.

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Guarini-Restaurant

Das Restaurant Guarini liegt im historischen Zentrum von Turin, nur einen Steinwurf vom Bahnhof Porta Nuova entfernt und ist der ideale Ort, wenn Sie die perfekte Verbindung zwischen piemontesischer Tradition, moderner Neuinterpretation und raffiniertem Design suchen. Chefkoch Luca Tomaino ist in der Tat in der Lage, mit traditionellen, aber nie banalen Vorschlägen zu überraschen, begleitet von hervorragenden Weinen oder dem klassischen Turiner Wermut Tuvé.

Der Gedanke

Unter den Orten, an denen ich Ihnen unbedingt empfehlen kann, in Turin zu essen, sticht das Restaurant-Pizzeria „Il Pensiero“ in der Via Bagnasco hervor. Das 1999 gegründete Lokal war 2007 Pizzeria-Europameister und bietet in seinen Menüs traditionelle Gerichte, aber natürlich auch Pizzen.

Ob rustikal, Holzkohle oder traditionell, die Pizzen von „Il Pensiero“, glauben Sie mir, werden Sie sprachlos machen. Alles umgeben von einem stets freundlichen Personal und einer super einladenden Umgebung.

Hinweis: Gut! Fragen Sie auch nach der veganen und vegetarischen Variante, Sie werden begeistert sein!

Zibrarium

Für Frühstück, Mittagessen für unterwegs oder leckere Aperitifs ist die Bäckerei-Konditorei Cibrario in Turin der ideale Ort. In der gleichnamigen Straße gelegen, bietet es zu jeder Tageszeit Backwaren zum Genießen an, sowohl an der Theke als auch gemütlich an den Tischen sitzend.

Absolut einen Versuch wert sind die schwarze Holzkohlen-Focaccia, die einzelnen Portionen Gebäck, die originellen Aperitifs und (aber das ist mein ganz persönlicher Rat) der Lachs-Bagel!

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Das Gleiche gilt für Kartoffeln

Suchen Sie eine 100 % vegane und tierversuchsfreie Küche im Zentrum von Turin? Es gibt eine Lösung und sie heißt Ditto with Potatoes. Das in der Via Barbaroux im Herzen der Stadt Mole gelegene Bistro mit romantischem Pariser Flair bietet ein veganes Erlebnis der Extraklasse. „Essen, fühlen, lieben“ ist das Motto, das Sie in den Aromen jedes Gerichts wiederfinden werden, von ersten Gängen bis zu Beilagen, von ausgewählten Gemüsekäsesorten bis zu Desserts, die Sie einfach dazu bringen werden, diesen Ort zu lieben.

Verpassen Sie nicht die vegane Käseverkostung, die zukünftigen Bauernfleischbällchen und -wurst sowie die Muskatcremesuppe.

Apericena Hotel Concord

Möchten Sie mit einem traditionellen piemontesischen Aperitif aus köstlichen Käsesorten, raffiniertem Wurstwaren, Schokolade und Bicerin experimentieren? Der Aperitif vonHotel Concord, in der Via Lagrange, ist genau das Richtige für Sie. Der Vorschlag ist der einer echten „Route durch die Aromen des Piemont“, die Agnolotti, köstliche Beilagen, ausgewählte Produkte lokaler Unternehmen und raffinierte Weine umfasst. Alles in einer luxuriösen und entspannenden Lage im Herzen des historischen Zentrums.

Verónica Crocitti